Recevez chaque weekend nos informations gourmandes Une réflexion au sujet de Alain Ducasse : lhomme, lentrepreneur, le chef. Une interview FS à Londres, au 3 étoiles tout juste rénové du chef Il y a plus de vingt ans, vous avez été lun des premiers à théoriser la nécessaire mondialisation de votre métier. Quel est le résultat de ce déploiement de larmada Ducasse? La nuit a été meilleure quescomptée endormissement à 23h30, 1 seul réveil. Le réveil à 07h30 est malgré tout compliqué : je suis les conseils donnés et prends du temps pour me lever. Ma tension est basse : 9,6. Jai droit à une cuillère de miel! Le cours de sophrologie me fait du bien, japprends à travailler mes 4 points énergétiques et à les stimuler. Ma tension remonte à 10,6. La randonnée dans les Coulmes démarre sous la pluie. Pour la première fois, jai faim. Je bois de leau et ça passe. La randonnée nous amène doucement vers le village médiéval de Pont-en-Royans, que je connais pour le traverser régulièrement pour rejoindre les Gorges de la Bourne et Villard-de-Lans. Les perspectives sont fabuleuses. Nous passons par la forêt, les champs de noyer. Nous marchons lentement et la randonnée est cool et calme seulement 2h30. En effet, J3 et J4 marquent le début de lentrée dans létat dit parasympathique, cest à dire un état de repos profond du corps, contrairement à létat dit sympathique marqué par lactivité. Je suis Après JoeyStarr, Sylvie Tellier, le footballeur Blaise Matuidi, mais aussi Baptiste Giabiconi, ou encore André Manoukian, Le jeudi 30 avril, lhumoriste a réalisé les burgers du chef de 42 ans. Mauvais en cuisine, selon ses dires, le comédien a pu compter sur laide d une assistante, très discrète, mais non moins essentielle à la préparation de la recette du jour : son épouse. De quoi offrir aux téléspectateurs des séquences rocambolesques. Franck Dubosc taquin avec son épouse Il faut aller à lessential, dit Alain Ducasse. Dehors le soleil brille. Scotland Forever! Stéphane Duchiron, chef du restaurant ore Ducasse au château de Versailles et Alain Ducasse. Pierre Monetta. Jy pratique une cuisine dauteur, singulière, sincère. Je lancre avec humilité dans mon territoire de la Côte dOpale que jexplore dans tous ses aspects, naturels et humains. Jy propose une cuisine contemporaine de souche et de racine françaises, libérée de ses certitudes et de ses a priori. Omnivore Food Festival Paris 8 ème édition, 7 ème participation, scène salé Il ma fait goûter ses huiles. Il en a plusieurs parce quil fait de lhuile comme on fait du vin. Il a des parcelles avec des oliviers, il récolte chaque parcelle et la presse sans faire de mélange. Cest sur un vol Paris-New-York quAlain tombe immédiatement amoureux dune jolie femme, Gwenaëlle. Arrivés sur le sol américain, Ducasse perd sa nouvelle dulcinée de vue, mais se souvient dun détail quelle a donné au cours de leur longue conversation : il se souvient du nom de la personne qui lhéberge et prend linitiative folle douvrir un annuaire pour appeler les personnes avec le nom correspondant. Après onze appels, Ducasse tombe sur la bonne maison et retrouve celle qui deviendra dix ans plus tard, son épouse. Un instant magique pour lui et Gwenaëlle quils ont concrétisé en juillet 2007 par un mariage et qui sest soldé par la naissance de leur fils en mars dernier Ducasse est déjà papa dune fille prénommée Audrey née dune précédente union. Au coeur du village de la Celle dans le Var, Alain Ducasse a choisi, avec son ami Bruno Clément, de faire revivre une hostellerie en Provence: LHostellerie de lAbbaye de la Celle. Le menu du déjeuner change toutes les semaines. Les plats évoluent en fonction des arrivages et des saisons. Quand jai le produit, je travaille le plat. 
Pour mon restaurant du Plaza Athénée, je voulais, cest vrai, faire une proposition différente. Radicalement et à tous points de vue. Dabord, faire partager mon combat pour lenvironnement, la production durable, respectueuse de la seule planète que nous ayons en partage. Ce qui a pour conséquence de ne présenter à la carte que des produits signés par ceux qui nous les apportent : je sais qui est derrière ce poisson, derrière cette céréale, derrière cette barquette de framboises ou ces champignons. Je sais doù viennent ces produits, comment ils ont été pêchés, cultivés, cueillis. Dans quel esprit. Avec quel amour. Je vois à travers eux le visage de ceux qui nous les confient. Et je voulais célébrer, par-là, lexcellence de la main française. 
Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Champs requis Le guide GaultMillau 2014 décerne 5 toques à La Grenouillère Alain Ducasse invite 200 chefs du monde entier pour fêter les 25 ans du Louis XV à Monaco, et glorifier sa cuisine méditerranéenne! products and service or give us your comments by using our feedback form Avons testé récemment le restaurant du Meurice sous la coupe toute nouvelle dAlain Ducasse, simple et efficace! Omnivore Food Festival New-York, 2 ème participation, New-York États-Unis.